I Signori von Haselberg, il cui nome è legato al rione della città di Bolzano Aslago, fecero erigere la loro residenza sul versante sud-est di Bolzano nel 12° secolo. Nel corso della sua movimentata storia, il maniero passò di mano in mano e alla fine del 15° secolo venne rilevato dai Signori von Völs, che provvidero al rinnovamente della struttura, già allora fortemente danneggiata. I frequenti cambi di proprietà, che si succedettero sino al 19° secolo, ma anche gli incendi, la morsa del tempo e una serie di ristrutturazioni inadeguate contribuirono a logorare le antiche mura. Tra il 2001 e il 2002, il castello venne finalmente sottoposto a un restauro accurato e a regola d’arte. I sotterranei, caduti nell’oblio, furono riportati alla luce, le sovrastrutture del 18° secolo vennero rimosse e il palazzo distrutto ricostruito, restituendo al maniero la sua forma originaria a tre ali.
Gli ambienti unici e le aree esterne del castello ospitano oggi un ristorante, così come suggestive sale riunioni, ricreando uno scenario perfetto per eventi e matrimoni più o meno imponenti oppure per una semplice pausa di delizie culinarie sui tetti di Bolzano.
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